Taboulé de quinoa : 2

Pour deux personnes, faites cuire et refroidir 1 tasse de quinoa. Y ajouter selon votre goût ½ concombre, 2 tomates, 1 poivron... coupés en petits morceaux, ainsi que de la menthe, du persil, du basilic ou d'autres aromates selon vos préférences. Y ajouter une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron et mettre au frais avant de servir.