« Chaque personne doit pouvoir vivre dignement de son travail »
Déclaration Universelle des Droits de l'Homme Art.23
Acquitter un juste prix aux producteurs du Sud, si souvent marginalisés si ce n'est humiliés, respecter les normes environnementales, veiller à l'application du droit du travail, droit de syndicalisation, respect des Droits de l'Enfant, non travail des prisonniers : ce sont les grandes lignes du Commerce Equitable, participant ainsi au développement durable.
Concrètement, les principales règles du commerce équitable sont :
- Une relation la plus directe possible entre producteurs et consommateurs, en réduisant les intermédiaires, en s'affranchissant des spéculateurs et en insistant sur la qualité intrinsèque du produit,
- Le respect des conditions de travail correspondant au minimum aux normes internationales du Bureau International du Travail ou du pays si celles-ci sont supérieures
- Le respect du droit d'association
- L'interdiction du travail forcé.
- L'autorisation d'un financement partiel avant la récolte
- L'établissement de relations et de contrats à long terme
D'autres critères sont possibles. Ils peuvent concerner l'organisation ou le regroupement de producteurs en coopératives de production. Une « prime de commerce équitable » est versée au groupe de producteurs par l'importateur et gérée collectivement par eux pour la construction d'écoles, les structures de santé, la conversion à l'agriculture biologique.
Suivant ces principes FLO International (Fairtrade Labelling Organisations) propose des standards précis pour certifier certains produits équitables. FLO peut déléguer son pouvoir de certification a des agences nationales, par exemple, Max Havelaar en France délivre la certification suivant les standards de la FLO.
Il y a trois types de standards : les standards généraux, commerciaux et spécifiques.
Ces derniers se référent a un type précis de produit, que peut certifier FLO. Les standards commerciaux régulent les relations entre producteur, importateur et autres intermédiaires.
Les standards généraux quant à eux, se subdivisent en deux sous catégories, les standards pour petits producteurs et ceux pour les employés. Chaque sous-catégorie a des règles minimales et des exigences de progrès pour les aspects économiques, sociaux et environnementaux.
Le Commerce Equitable est en plein essor du fait de la prise de conscience des « consomm'acteurs » Si le nom de commerce équitable était connu de 9 % des français en 2000, ce chiffre atteignait 74 % en 2005 (enquête Ipsos). En 2006 au Québec, les ventes ont augmenté en moyenne de 55 % chaque année, depuis 5 ans.
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